La carte de L’Hédoniste change au gré des arrivages : légumes du marché Albert-Thomas, poissons ultra-frais du poissonnier d’en face, fromages affinés chez Mons, vins sélectionnés chez Cuiz’in sur Cours. L’équilibre entre créativité, produits de saison et propositions végétariennes permet de vivre une expérience unique à chaque visite. Une signature atypique et brute, digne d’un restaurant au centre-ville de Saint-Étienne profondément connecté à son terroir.